Ez az egyik leggyakrabban felmerülő általános botanikai kérdés az emberek körében. Sokak számára nyilvánvalónak tűnhet, hogy a paradicsomban sokkal több a közös a salátával vagy a karfiollal, mint az almával vagy a banánnal, de ez tényleg így van? Így vannak, akik szilárdan hisznek benne, hogy zöldség, hiszen mi zöldségekkel keverjük össze, de vannak, akik nem értenek egyet, és gyümölcsnek tartják. Mit mond a vásárlás nézőpontja a mindennapokban, és mit gondol a tudomány?
Ha kíváncsi vagy a paradicsom gyümölcs vagy zöldség és szeretné eloszlatni a kétségeit, akkor csatlakozzon hozzánk a Green Ecologist ezen érdekes cikkében.
A paradicsom gyümölcs vagy zöldség? - a válasz
A türelmetlenebbek számára íme egy gyors válasz: a paradicsom gyümölcs. Miért van akkor a szupermarketekben a zöldséges részlegben, olyan dolgok mellett, mint az uborka vagy a sütőtök? Nos, az uborka és a tök például szintén gyümölcs, legalábbis botanikai szempontból. Kicsit lejjebb a gyümölcs és zöldség fogalmairól és különbségeiről fogunk beszélni a pontos tisztázás érdekében, de most, hogy röviden kifejtsük, elég annyi, hogy A paradicsom a Solanum nemzetséghez tartozó növények termése, szóval csak ez egy gyümölcs, mert a növény gyümölcsét alkotja.
Miért mondjuk, hogy a paradicsom zöldség, ha gyümölcs?
A kérdés további tisztázása érdekében figyelembe kell venni, hogy a 19. század végére, pontosabban 1886-ra nyúlik vissza a vita arról, hogy a paradicsom gyümölcs-e vagy zöldség-e. John Nix, kereskedő aki Indiából érkezett, New York kikötőjébe érkezve azt tapasztalta, hogy Edward Hedden vámtiszt követeli az újonnan jóváhagyott 10%-os adót, amelyet minden importált zöldségre alkalmazni kell.
Se nem alacsony, se nem lusta, John Nix gyorsan visszavágott, hogy a paradicsoma adómentes, azt állítva, hogy a paradicsom nem zöldség, hanem egyértelműen gyümölcs. A vita – eleve egyszerű – a bíróságokon ért véget, majd három évvel később a Legfelsőbb Bíróság ítéletet hozott, melyben a paradicsomot zöldségnek nyilvánította, ezért vámtarifa alá tartozik. Horace Gray bíró ekkor felismerte, hogy bár a paradicsom botanikailag gyümölcs, tehát gyümölcs, a köznyelvben nem így tartják, mivel salátákban vagy vacsorákban szolgálják fel, nem pedig desszertként, ami a kulináris. a gyümölcsöknek adott felhasználást.
Így született meg az a precedens, amely megkülönböztette a A paradicsom botanikai osztályozása, a kulináris vagy népszerű a vásárláskor. Emiatt a vita a mai napig tart.
Mi a különbség a gyümölcs és a zöldség között
Először is fontos megadni az alapvető definíciókat arra vonatkozóan, hogy mi számít jelenleg gyümölcsnek vagy zöldségnek. Azt kell mondanunk, hogy e kifejezések egyike sem botanikai műszaki fogalom, különösen a zöldségé, hanem mindkettőnek van általános meghatározása.
- Egyrészt, a gyümölcs a gyümölcs ehető része bármely növényről. Nem számít, hogy lágyszárúról, cserjéről vagy fáról van szó, ha egy érett petefészkről van szó, amely tartalmazza a növény magját és a pépét, és ehető, akkor gyümölcsnek számít. A termés mindig reproduktív funkciót tölt be a növényben, bár a modern mezőgazdaságban sikerült néhány fajtát mag nélkül vagy szinte észrevehetetlenül éretlen magvakkal előállítani.
- Másrészről, a zöldség a növény ehető része, kivéve a gyümölcsöt, amit az emberek fogyasztanak. Amint látható, ez egy nagyon általános leírás, amely mind azokra a fajokra vonatkozik, amelyek leveleit fogyasztjuk, mind azokra, amelyek szárát, virágát, gyökerét, hagymáját vagy gumóját fogyasztjuk.
Ezt szem előtt tartva, számos olyan kerti termék létezik, amelyeket általában zöldségnek tekintenek, amelyek valójában gyümölcsök, legalábbis a szó botanikai és formálisabb értelmében. Ebben a másik zöld ökológus bejegyzésben többet megtudhat a gyümölcs és a zöldség közötti különbségről.
A paradicsom zöldség?
Az elmondottak ellenére nem olyan könnyű egyértelműen kijelenteni, hogy a paradicsom gyümölcs és nem zöldség. A RAE például megemlíti a gyümölcs definíciójában, hogy ezek édes ízű gyümölcsök. Vannak ugyan édesebb ízű paradicsomfajták, mint mások, de nyilvánvaló, hogy édességük nem hasonlítható a narancshoz vagy az ananászhoz, így könnyen beletehető a zöldséges zsákba. És igaz, hogy a paradicsom se nem édes, se nem sós: ez az umami, egy olyan íz, amely egyre inkább jelen van a mai gasztronómiában.
De visszatérve arra a kérdésre, hogy vajon a paradicsom zöldség vagy nem, Zöldségnek általában azokat a növényeket tekintjük, amelyeket a kertben termesztünk, és amelyeket élelmiszerként fogyasztunk, a gyümölcsök és a gabonafélék kivételével. Mivel csak a paradicsom termését fogyasztjuk, így a növény továbbra is több táplálékot termel, technikailag sem számít zöldségnek, annak ellenére, hogy a világ gyümölcsöseiben termesztik. Bár, amint azt mindannyian tudjuk, ez nem akadályozza meg a paradicsomot abban, hogy kulinárisan egy csoportot vegyen fel más gyümölccsel, például uborkával vagy borssal, amelyek zöldségnek minősülnek az élelmiszerekben való felhasználásuk során.
Ebben a másik cikkben elmagyarázzuk a zöldség és a zöldség közötti különbséget.
Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni A paradicsom gyümölcs vagy zöldség?Javasoljuk, hogy lépjen be a Természet érdekességei kategóriába.
