Egyre többet hallani a transzgénikus élelmiszerekről és azok népszerűsítéséről az élelmiszerlánc nagy részében (mind az ember, mind az állatállomány). Ennek ellenére azonban még mindig olyan ételtípust képviselnek, amelyet sokan nem azonosítanak pontosan, amikor olyan egyszerű kérdésekre kell válaszolni, mint például, hogy mik ezek vagy hogyan készülnek?
A probléma nagyrészt abból adódik, hogy megjelenésük és ízük nem sokban tér el a természetes élelmiszerektől, következésképpen, ha a címkén nem ez szerepel, akkor nehéz különbséget találni közöttük. Ha szeretnél egy kicsit többet tudni a A transzgénikus élelmiszerek előnyei és hátrányai, mik is ezek valójában és milyen hatással vannak az őket fogyasztók egészségére, olvassa tovább az Ökológus Verde-t és mesélünk róla.
Mik azok a transzgénikus élelmiszerek
Mi az a "transzgénikus"? Mit jelent egy ételnek lenni? Nos, e kétségek előtt, és mielőtt az előnyök és hátrányok kérdéseire térnénk, tisztázni szeretnénk, hogy a transzgénikus élelmiszerek, ún. génmódosított élelmiszer, olyan élelmiszerek, amelyek már módosított DNS-t az első szakaszában hogy előnyben részesítsünk bizonyos tulajdonságokat a növekedés során. Ez úgy történik, hogy két különböző fajból származó DNS-t kombinálnak, az egyik a módosítandó táplálék, a másik pedig az lesz, amelyik „adományozza” azokat a géneket, amelyek átkerülnek az elsőbe, amit transzgéneknek neveznek. .
Az eljárást, amellyel ezt elvégzik, a laboratóriumban géntechnológiával hajtják végre. Ha vesszük a paradicsom a transzgénikus élelmiszerek példája, az összefoglaló folyamat a következő lenne:
- Egy paradicsomsejt magját vonnák ki, onnan vonnák ki a sejtmagban lévő kromoszómákat (amelyek a DNS szerveződésének módja), és végül megkapják az eredeti paradicsom DNS-t.
- Ezenkívül ugyanezt az eljárást olyan növénnyel is végrehajtanák, amely a transzgenikus DNS donora lenne (például egy kaktusszal, amely nagyon jól bírja a szárazságot).
- Ekkor kiválasztanák a kaktusz esőmentességét tartó géneket, levágnák és izolálnák őket (a transzgének már meglennének).
- Ezután az eredeti paradicsom DNS-ét levágják, és ebbe a lyukba beillesztik a kaktusz transzgénjeit, amelyek jól ellenállnak a szárazságnak. Az összes alkatrészt összeillesztené, és az eredmény egy paradicsom lenne, amely nagyon jól ellenáll a vízhiánynak.
- Végül, a transzgénikus paradicsom DNS-t egy eredeti paradicsommagba juttatnák be, amelyből az eredeti DNS-t korábban eltávolították, és a mag elültetésével egy transzgenikus paradicsomnövény lenne, amely nagyon ellenáll a vízhiánynak.
Ennek a technikának sajátos felhasználási területei vannak, a génmódosított élelmiszerek létrehozásának célja az eredetinél több előnnyel rendelkező élelmiszerek, például a paradicsom esetében a szárazságnak ellenálló fajta elkészítése. De legalábbis elméletben az alkalmazások sokkal változatosabbak, a létrehozástól kezdve szárazságnak vagy kártevőknek ellenálló élelmiszerek, készíteni sokkal gyorsabban növekvő élelmiszerek, nagyobb mennyiségű tápanyag jelenlétével vagy akár olyan tápanyagokkal, amelyek eredeti változatukban nem léteztek.
Hogyan lehet tudni, hogy egy élelmiszer transzgénikus-e?
Az egyetlen módja annak, hogy teljes biztonsággal tudjunk, a gyártó által kínált információkon keresztül, vagyis annak kell lennie olvassa el a címkét. De nem szabad elfelejteni, hogy a transzgénikus élelmiszerek kétes hírneve miatt a gyártók nem szabad akaratukból adják hozzá ezeket az információkat, hanem az illetékes hatóságok által kifejezetten ezekre az esetekre alkotott jogszabályokon keresztül teszik ezt. Más szóval, ha a törvény megköveteli és biztosítja a fogyasztók választási szabadságát, a transzgénikus élelmiszereknek jelenteniük kell, hogy szerepelnek a címkén. Míg a fogyasztók választási szabadságát korlátozó laza törvények esetében előfordulhat, hogy eufemizmusokkal „álcázva” vagy egyszerűen nem szerepel sehol a címkén.
Az Európai Unió esetében a 0,9%-nál több transzgént tartalmazó élelmiszereknél ezt fel kell tüntetni a címkén. Ennek a következő kifejezésekkel kell megjelennie: "Genetikailag módosított", "módosított élelmiszer" vagy egyszerűen a „módosított” jelzővel a címkén szereplő összetevők valamelyike után.
Ebben a másik Green Ecologist cikkben a példák listájával többet mondunk el a Mik azok a transzgénikus élelmiszerek.
A transzgénikus élelmiszerek előnyei
A GMO-élelmiszerek kétségeket ébresztenek, és valóban heves vita folyik ellenük és védelmezőik között. A A transzgénikus élelmiszerek fő előnyei több van:
Növelje az élelmiszertermelést
A GMO élelmiszerek egyik előnye, hogy azok produktív szempontból hatékonyabb. Ha egy hektár művelésre gondolunk, rájövünk, hogy ez egy korlátozott termőterület. A transzgénikus élelmiszerek felhasználásával azonban a termelés növelhető anélkül, hogy a termőterületet bővíteni kellene, ami nemcsak mennyiségi szempontból előnyös a gazdálkodó számára, ha nagyobb betakarítással rendelkezik, hanem csökkenti a több kiosztás szükségességét is. a talaj a mezőgazdasági tevékenységhez.
Az éhség megoldásának lehetősége a világban
Ezenkívül a termelés növelésével és az ellenállóbb élelmiszerekkel az éhínség és az éhezés problémái megoldhatók bizonyos területeken, ahol az alultápláltság valódi társadalmi vészhelyzet, például Afrika egyes területein.
Ha segíteni szeretne azzal, hogy hozzájárul a probléma megoldásához, az egyik legjobb módszer az, ha nem pazarolja az ételt. A Green Ecologistban információkat mutatunk be az élelmiszer-pazarlásról: okairól, következményeiről és elkerüléséről.
Az egészség javítása érdekében módosítható
Másrészt, legalábbis elméletben, a GM élelmiszereket úgy lehetne megtervezni, hogy növeljék a tápanyagtartalmukat. Ilyen módon az lenne olyan élelmiszerek, amelyek elősegítik a fogyasztók egészségétpéldául egy zöldségben nagyobb mennyiségű és minőségű vitamin van, vagy például olyan állati eredetű élelmiszereket készítünk, amelyek a magas telített zsírtartalom miatt egészségtelenek (például sertéshús) „természetes” formában. egészséges zsírok, mint az omega-3.
A GM élelmiszerek hátrányai
Tekintettel azonban a transzgénikus élelmiszerek vonzó előnyeire, beszélnünk kell a hátrányokról is. Így a A transzgénikus élelmiszerek hátrányai a következőket találjuk:
Lehetséges negatív hosszú távú egészségügyi hatások
Ezen élelmiszerek használatának fő hátránya a valódi és teljes tudatlanság hosszú távú hatásait. Ezekkel az élelmiszerekkel az a probléma, hogy ugyanúgy, ahogy egy sor jellemzőt transzgének felhasználásával módosítanak, lehetséges, hogy más elemek is módosulnak, amelyeket kezdetben megszámoltak. Valójában egyre jobban tudatosul az egyes gének hatalmas ereje.
Ez azt jelenti, hogy ugyanúgy, ahogy egy gén megváltoztatása a paradicsomban ellenállóbbá teheti a szárazságot, elveszítheti tápanyag-koncentrációjának egy részét, specifikus enzimeket termel, amelyek elősegítik a folyadék felhalmozódását stb.
Lehetséges kapcsolat a betegségek kialakulásával
Ez nem jelenti azt, hogy a transzgénikus élelmiszereknek mindig ilyen típusú "járulékos károsodást" kell hordozniuk, de a valóság az, hogy nem tudjuk, hogy bizonyos gének módosulása milyen mértékben érinti csak az adott élelmiszer bizonyos jellemzőit. Ráadásul jelenleg a tudományos környezetből egyre több olyan hang hallatszik, amely megerősíti, hogy kapcsolat van a transzgénikus élelmiszerek fogyasztása és a allergiák, intolerancia és autoimmun betegségek az emberi lények esetében, ami megerősítené, hogy a transzgénikus élelmiszerek fogyasztásának másodlagos hatásai még mindig nem befolyásolhatóak.
Ökoszisztéma invázió
Másrészt az egészséggel kapcsolatos kellemetlenségeken túl van egy másik nagy probléma is, amit a génmódosított élelmiszerek használata jelent, ez pedig a természetes élelmiszerekhez való viszonya. A probléma akkor jelentkezik, amikor a gazdálkodó ellenőrzése nélkül szaporodnak, mivel behatolnak az ökoszisztémák többi részébe, és mivel ellenállóbbak, végül az eredeti fajt kiirtják.
Egyes génmódosított élelmiszereket gyártó cégek termékeik sterilizálásával próbálták megoldani ezt a problémát. A valóság azonban ma az, hogy nem világos, hogy ezek a transzgénikus élelmiszerek hogyan lépnek kölcsönhatásba az eredeti táplálékfajtákkal, mivel nem minden transzgénikus élelmiszer steril, és ha egyszer „genetikai szennyeződés” következik be, a fajok között nincs visszaút.
Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni A transzgénikus élelmiszerek előnyei és hátrányai, javasoljuk, hogy lépjen be a GMO-k kategóriájába.
