Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A hagyma, tudományos névvel Allium cepa, ez az egyik legfontosabb fogyasztói izzó a világon. Magas rosttartalmú élelmiszer, amely alacsony kalóriaértékkel és fontos antioxidáns hatással is rendelkezik. Ezeknek a tulajdonságoknak, valamint intenzív és különleges ízének köszönhetően a gasztronómiában pótolhatatlan rést szerzett világszerte. Éppen a sikere miatt van jelenleg nagy számban fajta hagyma.
Ha többet szeretne megtudni a különböző fajta hagyma, nevük, jellemzőik, tulajdonságaik és fényképeik, amelyek megkülönböztetik őket, csatlakozzon hozzánk a Green Ecologist ezen érdekes cikkében.
Vörös vagy lila hagyma
Hívjon is lila Hagyma az adott termés adott tónusától függően ez az egyik hagymafajták Erősen kiemelkedik feltűnő színével, mely belül és a bőrön egyaránt megmarad. Nagy antioxidáns kapacitású, magas konzerválási fokú fajta, víztartalma alacsonyabb, mint a leggyakoribb hagyma.
Nagy, enyhén fűszeres ízű, édes ízű, nyáron és tavasszal termesztik. Kedvenc fogyasztása a friss.
Francia hagyma vagy medvehagyma
A francia hagyma, más néven mogyoróhagymaValójában a hagyományos hagymától eltérő faj, nagyon népszerű a francia konyhában. Többen vannak kicsi és hosszúkás, belül lila tónusok.
A konyhában édesek, simaak és nagyon aromásak, félúton kínálva a hagyma és a fokhagyma közötti élményt. Sok francia eredetű receptben hagyma helyett medvehagymát használnak, mivel az összetettebb ízt ad.
Ha szereted, itt található egy útmutató a medvehagyma termesztéséhez.
Fehér hagyma
A Fehér hagyma egy újhagyma, amelyet hagyományosan a teljes érés előtt betakarítottak. Jelenleg egész szezonban kapható, bár kevés a tárolókapacitásuk, hamarabb megromlanak, mint más fajták.
Nyersen fogyasztható, enyhe ízének és ropogós állagának köszönhetően. Emiatt a saláták királynője, bár más, gyors főzést igénylő receptek, mint például a pizzák is értékelik.
Sárgahagyma, az egyik leggyakoribb hagymafajta
Úgy ismert, mint közös hagyma számos országban. Alacsony víztartalmának köszönhetően tárolókapacitása meglehetősen nagy, hűtés nélkül is több hónapig tárolható.
A sárga hagyma Főleg főzéshez használják, bár frissen is fogyasztható. Attól függően, hogy hol gyűjtötték, íze többé-kevésbé fűszeres, bár a melegebb hónapokban mindig enyhébb.
Vidalia hagyma
A vidalia hagyma Nevét az Egyesült Államokban, Georgia államban található városnak köszönheti. Kénszegény talajon termesztik, ezért íze sokkal enyhébb. Valójában az egyik fajta hagyma édesebben ültetni. Egész évben elterjedt, de a szezon csúcspontja április és szeptember között van, vagyis a meleg hónapokban.
Fogyasztása elsősorban gázos vagy puffadásban szenvedőknek ajánlott, mivel alacsony kéntartalma miatt jóval kisebb mértékben okozzák, mint más fajtáknál. Egyes országokban a címke alatt árulják édes hagyma. Könnyen összetéveszthető, mert megjelenése meglehetősen hasonlít a sárgahagymáéhoz, bár kissé laposabb.
Calçot
A Calçot egy fajtája újhagyma, enyhén markáns hagymával, mely népszerűsége a katalán gasztronómia szimbólumává tette. Sok régióban csemegeként tartják számon, fejlődési és újratelepítési folyamaton megy keresztül.
Termelése tiszteletben tartja a szezonalitást, novembertől, a hideg beköszöntétől rendszeresen fogyasztják. Fogyasztása hívásokat ad calçotas, ahol az emberek összegyűlnek grillezni a calçots parázson, és a legjellemzőbb szószaikkal, a salvitxadával és a romescóval fogyasszuk.
Újhagyma
metélőhagyma Nem teljesen érett hagyma, ahogy sokan hiszik, hanem az Allium család egy másik faja, a Allium fistulosum. Úgy is szokták nevezni mogyoróhagyma vagy kínai hagyma.
Kis méretűek, fehér és hosszúkás hagymák, ez a fő jellemző, ami megkülönbözteti megjelenésüket az egyébként nagyon hasonló metélőhagymától. Egyes ázsiai konyhákban széles körben használt összetevő, íze enyhébb, mint a hagymáé, de intenzívebb, mint a metélőhagyma.
Snidling
Ez a faj a hagyma család Szára miatt általában aromás gyógynövényként használják. metélőhagyma Általában nyersen vagy frissen fogyasztják, íze a hagymára emlékeztet, de lágyabb, ezért gyakran adják salátákhoz, levesekhez vagy más ételekhez, például sült húshoz, halhoz.
Legnépszerűbb felhasználása a francia és a spanyol konyhában van, ahol számtalan módon használják, az egyik legelterjedtebb a vajjal keverve grillezett húsokhoz mártást készíteni.
Ptujski Lük, az egyik kevésbé ismert hagymafajta
Is fajta hagyma Szlovéniából származik, környékérőlPtujsko polje. Ez egy olyan fajta, amelynek termesztése ezen a területen OFJ-védelem alatt áll. Megjelenése lapított, bőre vörösesbarna, pépje fehér. Nagyon illatos, enyhe ízű, és kitűnik gyors főzésével.
Ha több is tetszik fajta hagyma és otthon szeretné termeszteni, javasoljuk, hogy olvassa el ezt a Hagymaültetési útmutatót.
Kép: Navdih.net
Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni A hagyma fajtái, javasoljuk, hogy lépjen be a Növénytermesztés és -gondozás kategóriánkba.
