Évmilliók óta az emberek számtalan célra használták a növényeket. Az egyes növényfajok előnyeinek és tulajdonságainak vizsgálata az egyik legmeglepőbb felfedezés, amit a természettől tanulhatunk.
Akár a főzési receptek részeként, akár gyógyászati hozzájárulásként vagy díszelemként a gyümölcsösökben és kertekben, a növények mindennapjaink részét képezik. Közülük kiemelkedik a porcsin (Portulaca oleracea), amelyet az ókori Görögország óta az egyik leghasznosabb növénynek tartottak az emberi egészségre. Bár akkoriban széles körben fogyasztották, mára a kulináris és gyógyászati területen veszít jelentőségéből, mivel egyre többen nem voltak tisztában tulajdonságaival, amikor gyomnövénynek tartották.
Verde ökológus ebben az érdekes cikkében mindent megtudhat a porcsin növény: tulajdonságai és mire való.
Milyen a porcsin növény - jellemzői
A porcsin vagy macskanyelvPortulaca oleracea) Az egyik ehető és gyógynövény, amely a legtöbb hasznot nyújtja annak, aki fogyasztja. Ez egy zamatos növény (nagy mennyiségű szövettel rendelkező növény, amely lehetővé teszi nagy mennyiségű víz tárolását), amely egész évben él. A Portuláceas zöldségfélék családjába tartozik, magassága eléri a negyven centimétert és sárga virágok csak és kizárólag a nappali órákban, napsütéses reggeleken nyitnak ki.
Indiában és a Közel-Keleten, valamint Dél-Európában őshonosak, bár jelenleg vadon (azaz természetesen és spontán módon) az egész világon növekszik, és a bolygó bizonyos vidékein gyomnövénynek számítanak.
Porcsin ingatlanok
A porcsin "szuperélelmiszer" néven ismert, vagyis tápértékei kiválóak, és többek között a következők:
- Vitaminok: A, B1, B2, B3, C, E és béta-karotinok.
- Ásványi anyagok: kálium, kalcium-oxalát, magnézium, vas és foszfor.
- Aminosavak.
- Antioxidánsok, például glutation és betalainok.
A fő a porcsin egészségre gyakorolt tulajdonságai vannak:
- Emésztési
- Antibakteriális
- Gombaellenes.
- Gyulladáscsökkentő.
- Antioxidáns
- Vizelethajtó
- Fájdalomcsillapító
- Érszűkítő.
- Vérzéscsillapító.
- Fájdalomcsillapító.
- Hörgőtágító.
- Hepatoprotektív.
- Tisztítás.
- A vér tisztítása.
- Inzulinrezisztencia csökkentő.
- Hipoglikémiás.
- Izomlazító.
- Enyhe hashajtó.
- Vermifuge vagy antiparazitária.
Mire való a porcsin, előnyei és felhasználása
A porcsin nagyra értékelik a gyümölcsösökben és a kertekben, ahol úgy tűnik, mint segédnövény és talajminőség bioindikátora. A porcsin egy másik felhasználási módja, bár kisebb jelentőségű, a kertek díszítésére szolgál, mint dekoratív növény. Ezekben az esetekben a felhasznált faj nem a vadon élő porcsin (Portulaca oleracea), de Portulaca grandiflora, melynek nagy és mutatós virágai jól kiegészítik a kert mutatósságát. Meg kell jegyezni, hogy ez a dísznövényfaj nem ehető, ezért nem használható gyógyászati célra.
A vadon élő porcsont fő felhasználása azonban kulináris és gyógyászati célokra szolgál. Ha kulináris kiegészítőként használják, a porcsin kiváló rost-, omega-3-, kalcium-, vas- és magnéziumforrás. Másrészt, ami a a porcsin gyógyászati felhasználása, amelyet az emberek az ókori Görögország óta kihasználtak, kiemeli, hogy segít:
- Csökkentse vagy állítsa le a vérzést a friss növény által termelt neurohormonok és neurotranszmitterek (például dopamin és l-norepinefrin) érösszehúzó hatása révén.
- Távolítsa el a folyadékvisszatartást és a felhalmozódott méreganyagokat, mivel vizelethajtó és tisztító hatású.
- Javítja a bélmozgást és megkönnyíti az emésztést, valamint fertőzés esetén eltávolítja a bélparazitákat.
- Lazítsd el az izmokat, hogy bevehesd az infúziót, de a közvetlenebb hatás érdekében friss porcsinból készült krémet vagy pasztát is alkalmazhatsz.
Hogyan kell bevenni a porcsontot
A porcsin növényből mind a magjait, mind a szárát, leveleit és virágait fogyaszthatjuk. A növénynek ez a teljes körű felhasználása lehetővé teszi, hogy többféleképpen is bevehető: salátákban, párolva, párolva, ecetes pácolással, infúzióban (a növényből akár szárazon, akár frissen), valamint turmix vagy liszt formájában. a magvai.
Ezután két egyszerű dolgot kínálunk receptek porcsinnal hogy minden előnyét könnyen és gyorsan kihasználja.
Saláta recept porcsinnal és avokádóval
Az öltözködéshez körülbelül 20 gramm vadporcsinlevelet, egy fél avokádót, egy paradicsomot, egy fél citrom levét, olívaolajat és sót használnak fel.
- Mossuk meg jól a porcsontot, válasszuk szét a leveleit, és helyezzük a tálba vagy tányérba.
- A paradicsomot és az avokádó felét is vágjuk apró darabokra, és adjuk hozzá a porcsinlevelekhez.
- Ízesítsünk mindent egy fél citrom levével, olajjal és sóval.
A saláta készen áll a tálalásra, és élvezheti az összes összetevője által nyújtott táplálkozási előnyöket, mivel rostban, C-vitaminban és folsavban gazdag saláta.
Párolt porcsin recept
Négy személyre körülbelül 150 gramm porcsinlevél (megmosva és a szár kemény része nélkül), fél hagyma, fél teáskanál fokhagymapor, olaj és só kerül felhasználásra.
- A csíkokra vágott hagymát addig pároljuk, amíg átlátszó nem lesz.
- Ekkor adjuk hozzá a porcsinleveleket, valamint a fokhagymaport és a sót.
- Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk, hogy a porcsin a saját gőzében megsüljön. Adhat hozzá egy kevés vizet, ha jobban szeretné elkészíteni és jobban megfőtt.
- Időnként keverje meg, amíg a levelek és a hagyma jól meg nem fő (kb. 30 perc főzés).
Kétségtelen, hogy ez egy egyszerű recept, amely nem hagyja közömbösen az étkezőket, amikor megkóstolják a párolt porcsin ízét. Ezenkívül itt lent láthat egy videót erről a jótékony növényről.
Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Porcsin: tulajdonságok és mire valóJavasoljuk, hogy lépjen be az Egészséges táplálkozás kategóriánkba.
Bibliográfia- Byrne, R. & McAndrews, J. H. (1975). Kolumbusz előtti porcsin (Portulaca oleracea L.) az újvilágban. Természet Magazin, 253: pp: 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Gyógynövények szótára, Barcelona, Spanyolország, Integral RBA Libros.
