- Burgonyafajták - névjegyzék
- Monalisa burgonya, az egyik legnépszerűbb burgonyafajta
- Savanyú burgonya
- Kennebec vagy galíciai burgonya
- Spunta burgonya
- Potato Red Pontiac
- Univerzális burgonya
- Elodie Potato
- Vitelotte burgonya, az egyik legritkább burgonyafajta
- Burgonyafajták a betakarítás időpontja szerint
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A burgonya a negyedik legtöbbet fogyasztott élelmiszer a világon a kukorica, a búza és a rizs mögött. A fehérjékben és mikroelemekben gazdag gumók egyikéről van szó, amelynek csak Spanyolországban van 150-nél több fajtája, és amelyből évente átlagosan 26 kilót fogyaszt egy-egy polgár. Minden konyha ételéhez használják, például burgonyapüré, sült burgonya, burgonya omlett, gratin burgonya vagy a Kanári-szigetekre jellemző ráncos burgonya. Spanyolországban, Malaga környékén a nagy sült burgonya is elterjedt, a patatas bravas pedig országszerte kedvelt tapa.
A legtöbb fogyasztó azonban arra szorítkozik, hogy kinézete vagy ára alapján válassza ki a vásárolt burgonyát, amikor is érdemes jól ismerni a legelterjedtebb burgonyafajtákat, és azt, hogy miként lehet a legjobbat kihozni belőlük. Ha többet szeretne tudni a különböző burgonyafajták, csatlakozzon hozzánk ebben a Green Ecologist cikkben.
Burgonyafajták - névjegyzék
Összegzésként megadhatjuk a burgonyafajták listája:
- Mona Lisa.
- Savanyú
- Kennebec vagy galíciai.
- Spunta.
- Piros Pontiac.
- Egyetemes.
- Elodie.
- Vitelotte.
- Korai vagy újburgonya.
- Középkésői vagy szezonális burgonya.
- Késői vagy öregburgonya.
Monalisa burgonya, az egyik legnépszerűbb burgonyafajta
A Monalisa pápa az egyik burgonyafajták alacsonyabb víztartalommal, ami nagyon sokoldalúvá teszi a konyhában. Közepes méretű, ovális alakú, puha tapintású, világos színű.
Besorolása szerint korai burgonya magas keményítőtartalma pedig nagyon hasznos a sütéshez, mivel kevés olajat halmoz fel. Főzve más fajták előtt éri el a készét, ráadásul jobban megőrzi formáját, segítve az étel megjelenését.
Savanyú burgonya
A savanyú burgonya Nagy méretű, ovális alakú, világosbarna, finom bőr és sárga hús. Alacsony cukortartalma miatt kifejezetten sütésre ajánlott burgonya, amely kiváló tartósítóképességével tűnik ki, ezért is gyakran használják az élelmiszeriparban olyan termékek készítésére, mint a burgonya omlett vagy snack.
Kennebec vagy galíciai burgonya
A Kennebec vagy galíciai burgonya a legnépszerűbb Világszerte. Ez egy nagy, gyorsan növekvő burgonya, erős ízzel, amelyet nagyra értékelnek. Bőre enyhén foltos és finom, sárga vagy világosbarna színű, húsa fehér.
Ez az egyik félkorai burgonya fajtái kevés vízzel és magas keményítőtartalommal, nagyon sokoldalú főtt, de különösen értékelik, mint az egyik legjobb burgonya chips típust.
Spunta burgonya
A La Spunta a közép-késői burgonya enyhe ízű, amely különösen népszerű Észak-Spanyolországban. Ez Kiterjesztett forma és főleg főzve, saláták részeként vagy köretként fogyasztják.
A spunta hosszú burgonya Ez egy olyan fajta, amelyet genetikailag módosítottak, hogy ellenálló legyen a betegségekkel szemben.
Potato Red Pontiac
A burgonya Red Pontiac Ez egy olyan burgonyafajta, amelyről elismert nagyon vörös bőr és fehér pépje, kerek alakú és szemcsés szerkezetű. Érzékszervi tulajdonságai miatt sokak kedvence a burgonyaomlett készítése során, bár főzve és köretként is használható.
Univerzális burgonya
Egyszínű héjú burgonya halványsárga és nagyon fehér pép. A Univerzális burgonya Ez az egyik leginkább kereskedelmi forgalomba kerülő fajta, és bár főzéshez és más típusú ételekhez is használható, az egyik legkiemelkedőbb. burgonya sütéshez.
Elodie Potato
Az Elodie egy korai típusú burgonya. Ovális alakú, sárga bőr és hasonló színű pép. Mérete közepes, krémes pépének köszönhetően fogyasztása nyáron vagy melegben különösen népszerű.
A Elodie papa Sokoldalúnak tekinthető, ezért használata nem a sütésre vagy főzésre specializálódott; nagyon jól reagál minden főzési módra.
Vitelotte burgonya, az egyik legritkább burgonyafajta
Más néven lila burgonya különleges színe miatt, mind a bőrben, mind a pépben. Hangszíne az adott fajtától függően változik, de mindig feltűnő és nagyon könnyen megkülönböztethető a hagyományosabb fajtáktól.
A konyhában nagyon sokoldalúak, bár a pürékben színük miatt különösen vonzóak. Salátákban, köretekben nagyon vékonyra vágva is nagyon népszerűek.
Burgonyafajták a betakarítás időpontja szerint
A gyűjtés időpontja szerint a burgonyát három típusba sorolhatjuk:
- Új vagy korai burgonya: Az új vagy korai burgonyát március és június között szüretelik be az északi féltekén, még mielőtt teljesen beérne. Általában édesburgonya vagy enyhe ízű, nagyobb víztartalommal és kemény állaggal.
- Középkésői vagy szezonális burgonya: a közép-késő éjszakákat június és nyár vége között gyűjtik, ismét az északi féltekén. Sokoldalúan felhasználható, korai és késői burgonyafajta, amely a főzés során mindenre felhasználható.
- Régi vagy késői burgonya: a későiek azok, amelyeket ősszel szüretenek. Nagy méretűek, bőrük vastagabb és keményebb, így kibírják a hosszú tárolási időt. Sötétebbek is, és pépükben magas a keményítőkoncentráció.
Ha miután megismerte a különböző burgonyafajták Ha arra ösztönzik, hogy a földjén, gyümölcsösben vagy kertjében termesszen egy burgonyát, javasoljuk, hogy olvassa el ezeket a Mikor ültessen burgonyát és Hogyan ültessen burgonyát című útmutatókat, amelyekből megtudhatja, hogy mikor kell a legjobban ültetni, és megtudhatja az ehhez szükséges lépéseket. hanem különféle tippeket is a termesztésükhöz.
Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni A burgonya fajtái, javasoljuk, hogy lépjen be a Növénytermesztés és -gondozás kategóriánkba.
