Fenntartható élelmiszer: mi az, és hogyan lehet elérni – Tudd meg!

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Az iparosodással, a technológiai fejlődéssel, a globalizációval és a kapitalista piaci modellel a mezőgazdasági tevékenység jelentős fordulatot vett, több kézműves gyakorlatot hátrahagyva, és előmozdítva a nagyüzemi termelési megközelítéseket. Az ilyen átalakulások jellemzik az erőforrások túlzott kiaknázásának növekvő tendenciáit, amelyek bolygónk kapacitásának határát súrolják, jobbat mondva. Figyelembe véve a természeti erőforrások végességét és a felfelé ívelő népességnövekedési trendeket, olyan alternatívákat kell keresni, amelyek a fenntartható életmodellek felé vezetnek, azzal a céllal, hogy a jelen és a jövő nemzedékeinek élelmet biztosítsanak. Ezért nagyon fontos a fenntartható étrendre összpontosítani. Szerencsére egyre könnyebben elérhetők a bio és fenntartható élelmiszerek – a helyi üzletekben, szupermarketekben és még vásárokon is, mint pl. BioCulture Spanyolországban ebben segítenek nekünk.

Ha nem tudod mi a fenntartható élelmiszer és hogyan érhető el De ha kíváncsi, és szeretne elmélyülni ebben a koncepcióban, nézze meg Verde ökológus ezt az érdekes cikkét, ahol néhány tippet is megtudhat a fenntartható étrenddel kapcsolatban.

Mi a fenntartható élelmiszer

A fenntartható élelmiszer meghatározása a WHO által biztosított, a fenntartható fejlődés koncepciója és annak célkitűzései (SDG) ihlette, egyfajta alacsony környezeti hatású élelmiszerek, amely garantálja az élelmezés-szuverenitást és -biztonságot a jelen és a jövő generációi számára egyaránt. Ilyen módon fenntartható élelmiszernek is kell lennie egészséges, támogató és igazságos (SENC, 2016).

Egyéb a fenntartható és egészséges táplálkozás jellemzői vannak:

• Kiegyensúlyozott, azaz sokféle étel van benne, túlsúlyban a friss és növényi eredetű élelmiszerek. Ez utóbbival kapcsolatban sok szakértő egyetért abban, hogy a zöldségekre, zöldekre, gyümölcsökre, hüvelyesekre, gabonafélékre épülő étrend kisebb környezeti és egészségügyi hatással jár, mint az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása.
• Az egyéni, személyes, kulturális és környezeti sajátosságokhoz igazodva.
• Teljes értékű tápanyag, kielégítő és kielégítő.
• Gazdaságilag megfizethető.

Röviden: irányítsa az élelmiszert a termelés és a fogyasztás minden szintjén a fenntartható és felelős gyakorlatok Célja, hogy válaszoljon azokra az aggodalmakra, amelyeket az élelmiszer-szektor egészségügyi és környezeti feltételeivel kapcsolatban generál, és ezért ökológiai és társadalmi megközelítést igényel.

Hogyan lehet fenntartható étrendet elérni

Táplálkozási irányelvek a spanyol lakosság számára^[1] rámutatnak arra, hogy a 3R vagy 3R szabály, elsősorban a hulladék- és szemétkezeléshez kapcsolódó alkalmazása az élelmiszerszektorban hasznos lehet a fenntartható és felelős étkezési és fogyasztási szokások kialakításában. Az ilyen jelzések (3R) megvalósítása elvezethet bennünket a élelmiszer-fenntarthatóság otthonunkban:

hogyan együnk fenntartható étrendet

• 1. R: Csökkentse az élelmiszer-pazarlást.
• 2. R: Használja újra biztonságosan a maradékot.
• 3. R: Hasznosítsa újra megfelelően.

Ha a diétákra gondolunk, mint lehetséges útra, a következőket adjuk ajánlások a fenntartható étrendhez. Fontos összpontosítani a mediterrán diéta. Ebben az összefüggésben tudományosan széles körű konszenzus alakult ki abban, hogy hogyan kell kinéznie egy fenntartható és egészséges táplálkozásnak, és bár a különbségek a kontextustól függően többfélék lehetnek, sok tanulmány hivatkozik a mediterrán étrendre a fenntartható étkezési minta példájaként. Miért? Nos, mert ez a fajta étrend amellett, hogy mintának tekinthető, a helyi, hagyományos és biotermékek, többnyire növényi eredetű termékek fogyasztásán alapuló életmódot alkot. Valójában a fenntarthatóság felé való elmozdulás egy másik módja azt jelenti, hogy a vállalatok támogatják a növényi alapú táplálkozást (növény-előre). Mindenesetre a fenntartható étrend kívül esik a hiper-feldolgozott vagy ultra-feldolgozott élelmiszerek spektrumán. Itt többet megtudhat a bioélelmiszerekről.

A diétákkal kapcsolatban, a fogyasztási szokásokban, ahogy az előző részekben is szó volt róla, fontos előtérbe helyezi a helyi kereskedelmet valamint friss és minőségi termékei. Például: a horgászatban ez előnyben részesítené a kisebb művészeteket, amelyek amellett, hogy jobban tisztelik a környezetet, ilyen tulajdonságokkal rendelkező termékeket készítenek.

Felhívni a figyelmet a kizsákmányoló tevékenységekre és az általuk alkalmazott megközelítésekre fenntartható és egészséges táplálkozás elérésePéldaként a horgászatra fókuszálva fenntartható, szezonális fogásokra lehet gondolni, megfelelő méretű és megfelelő mennyiségben, elkerülve a természeti erőforrások és az ökoszisztéma károsodását.

A fenntarthatóság jelentősége az élelmiszer-fogyasztásban

A fenntartható étrend beépítése az életünkbe egészségünk és jólétünk, de a környezeti lábnyomunk csökkentése révén a természeti környezet számára is előnyös. Csökkenne a környezeti hatás különböző okok miatt, amelyek közül néhány:

• Évente világszerte megközelítőleg 1,3 milliárd tonna élelmiszer megy kárba, ami súlyosbítja az országok közötti egyenlőtlenségeket és felborítja az élelmiszerrendszer egyensúlyát. Fontos szem előtt tartani, hogy az élelmiszer pazarlása magában foglalja mindazon emberi, természeti és anyagi erőforrások elpazarlását, amelyek az élelmiszerterméket eredményezik. Az elpazarolt élelmiszer mennyiségének csökkentésével csökkenthetjük az üvegházhatású gázok (ÜHG) kibocsátását, valamint elősegíthetjük az erőforrások igazságosabb és igazságosabb elosztását. Ebben a másik cikkben az élelmiszer-pazarlás okairól és következményeiről, valamint annak elkerüléséről beszélünk.
• Helyi és szezonális élelmiszerek fogyasztásával meg lehetne állítani az őshonos fajok pusztulását, így a növények víz- és energiaszükségletét a terület adottságaihoz, adottságaihoz lehetne igazítani.
• Az intenzív mezőgazdasági gyakorlatot lehetővé tévő vegyszerek és vegyszerek használatának elhagyása csökkentené a talaj- és vízszennyező forrásokat, ezáltal javítva ezen erőforrások minőségét és mezőgazdasági potenciálját.
• A vetésforgó ösztönzésével a monokultúra rovására elkerülhető a talajerózió, a vízerózió, valamint a kártevők és betegségek.

Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Fenntartható élelmiszer: mi ez és hogyan lehet elérniJavasoljuk, hogy lépjen be az Egészséges táplálkozás kategóriánkba.

1. Kórházi táplálkozás. Táplálkozási irányelvek a spanyol lakosság számára (SENC, 2016. december); az egészséges táplálkozás új piramisa: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf