A hüvelyesek a Fabaceae család magjai, közismert nevén hüvelyesek. Ezek az ősidők óta sok kultúra étrendjének nagyon fontos részét képezik. A hüvelyesek tulajdonságai közül kiemelkedik fehérje- és szénhidráttartalma, valamint lipid-, rost-, ásványianyag- és vitamintartalma. A hüvelyesekkel való főzés tehát számos konyha egyik alapja, amelyeket szárított hüvelyesekkel és friss hüvelyesekkel egyaránt tálalnak számtalan ételhez.
Ha többet szeretne megtudni az elültethető és szélesebb körben fogyasztható hüvelyesekről, csatlakozzon hozzánk ebben a Green Ecologist cikkben, amelyben látni fogja 10 fajta hüvelyes, nevük, jellemzőik és fényképeik.
Hüvelyesek listája
Ezek néhány leggyakoribb hüvelyesek:
- Lucerna
- Lupinok
- Földimogyoró
- Bab
- Garbanzo bab
- Zöldborsó
- Lóbab
- Zöldbab
- Lencse
- Szója
Lucerna
Lucerna felöleli a teljes Medicago nemzetséget, bár az ember által leginkább fogyasztott faj a Medicago sativa. Nagyon fontos takarmánynövény, amelyet hagyományosan haszonállatok vagy más háziasított állatok etetésére használnak.
Ez az egyik hüvelyesek fajtái amely egy évelő lágyszárú, amely emberi fogyasztásában hajtások vagy hajtások formájában tűnik ki. Kiváló tápértékkel és számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, melyek lenyelve és helyileg is használhatók.
Ha szeret csírát vagy csírát enni, ajánljuk ezt a másik bejegyzést a csírák fajtáiról és az elkészítésükről.
Csillagfürt, a hüvelyesek egyik kevésbé ismert fajtája
Tudományos neve Lupinus albus, bár más néven is ismert csillagfürt vagy Spanyolország egyes területein köcsögök. Szinte közvetlen fogyasztásában, sós vízen való átengedés után és lisztek kidolgozásakor egyaránt felhasználják, és bár a mediterrán térség egész területén már régóta hagyományos módon fogyasztják, jelenleg szuperételnek számít. .
Lupinok Különösen gazdagok fehérjében, szénhidrátban, vasban és káliumban, ezért vérszegénységben szenvedőknek ajánljuk.
Földimogyoró
Tudományos neve Arachis hypogea Latin-Amerikában pedig inkább úgy ismerik földimogyoró. Bár sokan úgy gondolják, hogy a héja miatt szárított gyümölcs, és mivel általában diókeverékben fogyasztjuk, földimogyoró Ez egy hüvelyes, amely kiemelkedik azzal a sajátosságával, hogy a föld alatt nő.
Már a Kolumbusz előtti Peruban termesztették, ahol alkudozásként használták. Jelenleg világszerte fogyasztják, és különösen nagyra értékelik B3-vitamin- és fehérjeforrása miatt. Nagy a kalóriaértéke is, bár zsírjai egyszeresen telítetlenek.
Bab vagy vesebab
Ezt a másik típusú hüvelyeseket a területtől függően nevezik vesebab, bab, bab, bab, bab vagy bab, de mindig a Phaseolus nemzetségre utalnak, melynek leggyakoribb faja a Phaseolus vulgaris.
A babot jelenleg az egész világon termesztik, de őshonos Mexikóban, Guatemalában és El Salvadorban. Nagyon fontos részét képezik Dél-Amerika és Közép-Amerika egyes országainak gasztronómiájának, különösen Mexikónak, ahol mindenféle recept szerint főzik őket. Szénhidrátokban és ásványi anyagokban, valamint rostban gazdagok.
Garbanzo bab
Csicseriborsó, ill Cicer arietinumA Földközi-tenger térségéből származó, körülbelül fél méter magas növény, fehér virágokkal, amelyek az általunk fogyasztott magokkal együtt fejlesztik a hüvelyeket.
Ez az egyik hüvelyesek fajtái amelyeket hagyományosan gasztronómiai és gyógyászati tulajdonságaik miatt fogyasztanak. Keményítőben, fehérjékben és lipidekben nagyon gazdag élelmiszer, amely jelenleg széles körben elterjedt.
Zöldborsó
Tudományos név Pisum sativum, egy lágyszárú, amely a Földközi-tenger medencéjéből származik. NAK NEK borsó úgy is hívják borsó, petipuás vagy borsó és már majdnem 10 000 éve fogyasztják az emberek.
Mendel, a genetika egyik atyja kísérleteiről is híres, táplálékként B1-, C-, K- és A-vitaminban, valamint vasban, foszforban és magnéziumban gazdag.
Lóbab
A Vicia faba Ez egy másik hüvelyes, amelyet ősidők óta termesztenek emberi és állati fogyasztásra egyaránt. Legfeljebb 2 méter magas növény, különösen az Andok országaiban népszerű, bár a Földközi-tenger térségéből és Közép-Ázsiából származik.
Lóbab A kalciumban, káliumban és foszforban, valamint A-vitaminban nagyon gazdag hüvelyesek egyik fajtája. Ezenkívül ismertek az emésztésük során általában fellépő puffadásról.
Szeretnél saját babot otthon? Itt elmagyarázzuk, hogyan kell lépésről lépésre elültetni a babot a termesztéshez.
Zöldbab
Leggyakoribb nevük zöldbab, zöldbab, bab, zöldbab, vesebab vagy zöldbab, bár a tudós az Phaseolus vulgaris, ugyanaz a faj, mint a bab esetében. Különbségük azonban az, hogy a zöldbabot akkor szüretelik, amikor a gyümölcs még éretlen, és a növénynek még nem volt ideje megkeményíteni a hüvelyt, ami így ehető.
Termesztése és fogyasztása az egész világon kiterjedt, a konyhában szinte mindig főzik, általában forralással
Lencse, a hüvelyesek egyik legnépszerűbb fajtája
A Lens culinaris Ez egy másik élelmiszer, amelyet az ember legalább 8000 vagy 9000 éve fogyasztott. Eredete a Közel-Keletről származik, bár jelenleg az egész világon elterjedt, különösen olyan országokban, mint Mexikó és Spanyolország.
A lencse A hüvelyesek azon fajtái közé tartoznak, amelyek fehérjében, keményítőben és rostban gazdag, valamint alacsony zsírtartalmú élelmiszerek közé tartoznak. Egyik legismertebb összetevője, folsav-, kálium-, magnézium- és vastartalma is kiemelkedik.
Ha szereti ezeket a hüvelyeseket, ne hagyja ki a Lencse ültetése és a Lencsecsíra készítése című útmutatókat.
Szója
A szója, tudományos néven Glicin max, jelenleg az egyik legjobb létező élelmiszernek számít. Nemcsak emberi fogyasztásra, hanem talajra is nagyon jótékony hatású növény, hiszen a vetésforgó technikákban bevált, segíti a nitrogén megkötését a talajban.
Eredete Kínából származik, fogyasztása hagyományosan Ázsiában volt népszerű, bár az utóbbi években világszerte elterjedt és igen népszerűvé vált. Magjai nagyon gazdagok fehérjében, valamint folsavban és rostban.
Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni A hüvelyesek fajtái, javasoljuk, hogy lépjen be a Növénytermesztés és -gondozás kategóriánkba.
