A gomba nagyon keresett étel mind ízük, mind kiváló tápértékük miatt, mivel valójában nagyon egészségesek. Azonban nem minden gombát lehet enni, ezért fontos tudni melyek ehető gombák és melyek nem hogy elkerülje a mérgező vagy káros gombákkal kapcsolatos baleseteket.
Ha szeretné megtanulni, hogyan lehet azonosítani az ehető gombákat, és mi a különbség a mérgező és ehető gombák között, csatlakozzon hozzánk ebben a Green Ecologist cikkben, amelyben felsoroljuk az ehető gombák nevét, és elmagyarázunk néhány tippet a felismerésükhöz. és megkülönbözteti őket a káros gombáktól.
Shiitake
Az eredetileg Kínából származó gomba fogyasztása elterjedt Délkelet-Ázsia konyhájában, jól ismert a japán konyhában. A shiitake gomba Sötétbarna meleg sapka van, a belseje pedig krémszínű. Erőteljes fa illata és különösen nagyra értékelik pörköltekhez, levesekhez, sushihoz és salátákhoz.
Vargánya
Legismertebb között ehető gombafajták Spanyolországban Mit tinóru gomba, ez az olasz konyha egyik sztár ehető gombája. Nagyon puha állagúak és sűrű a húsuk. Törzse fehér, puha barna köpennyel, amely a kalapig fedi. Íze a dióra emlékeztet, salátákhoz, sültkrumplihoz vagy rizottóhoz használják.
Szarvasgomba
A szarvasgomba a legdrágább gomba a világon, és valószínűleg általában is az egyik legdrágább főzési alapanyag, vagyis az, hogy a fehér szarvasgombáért iszonyatos összegeket kell fizetni. Mikorrhiza fák gyökereiből származnak. Ízesítésként páratlanok, és mindenféle exkluzív haute cuisine ételhez felhasználják. Ez tehát egyben a ehető gomba termesztése nagy gazdasági értékű.
Itt elmondjuk, hogyan kell szarvasgombát termeszteni.
Gomba
A gomba a nyugati gomba par excellence. Könnyű megtalálni őket ehető erdei gombák, és nagyon reprezentatívak az ehető gombák jellemzőire az íz és a tulajdonságok tekintetében. Nyersen és főzve is sokféleképpen fogyaszthatók.
Szeretnéd megtanulni, hogyan kell termeszteni őket? Itt mutatunk egy útmutatót a gombatermesztésről.
Matsutake
A Matsutake ehető gomba nagy gazdasági értékű, még akkor is, ha távol tartják a drága szarvasgombától. Japánban különösen nagyra értékelik, bár más országokban is megtalálható, például Kínában és Koreában vagy akár Svédországban és Finnországban. Ezeknek az ehető gombáknak az illata nagyon fűszeres.
Enoki
Egyéb tipikus japán gomba, melyek megjelenése sokat változik attól függően, hogy vad vagy termesztett: a vadon élő gomba ehető fekete gomba színű, meglehetősen sötétbarna, míg a termesztett gomba teljesen fehér, mert távol tartják a fénytől. A enoki gomba elég édes ízűek.
huitlacoche
Az egyik ehető gombafajták Mexikóban par excellence, a prehispán konyha kulturális örökségének számít. Íze füstös, fogyasztása epazotos és fokhagymás pörköltnél gyakori, valamint számos receptben használják.
Gyrgola
A gyrgoyle Jellegzetes kalapjának köszönhetően könnyen felismerhető legyező alakú és ami miatt az orejón vagy az osztriga nevet is kapja. Világosszürke-barna színű, bár éréskor sárgává válik. Intenzív illata és finom textúrája van.
Halottak trombitája
Fogyasztása elterjedtebb fűszerként vagy fűszer formájában, száraz és őrölt, bár hagyományos módon gond nélkül fogyasztható. A halottak trombitája sötét színű, nagyon enyhe illatú és kellemes ízű.
Senderilla
Egy másik a legtöbbet fogyasztott gomba és Spanyolországban nagyra értékelik a senderilla vagy senderuela Édes ízű, mandula aromájú. A gomba lágybarna színű, és egyik nagy előnye, hogy rendkívül jól megőrzi, mivel nem szenved lárvatámadástól, rothadástól.
Portobello
A portobello Ugyanolyan gombafaj, mint a csiperkegomba, de más fajtájú. A Földközi-tenger partjairól származik, és legnagyobb különbsége rokonához képest az nagy méretű, 15 cm-ig terjedő puha barna sapkával és markánsabb ízzel.
Sárga trombita
Édes íze miatt az egyik legkönnyebben konyhában használható ehető gomba a Camagroc, sárga rókagomba vagy sárga trombita. Megjelenésében nagyon jellegzetes, így vad állapotában nagyon könnyen azonosítható.
Kucsmagomba
Csak mást említettünk ehető gombafajták beszélve kucsmagomba. Alakjából adódóan egy másik nagyon jellegzetes gomba, jelen esetben méhsejtre emlékeztet. Morlnak vagy ciprusgombának is nevezik, és meglehetősen markáns fa és erdő íze van.
Hogyan állapítható meg, hogy egy gomba ehető-e
Most, hogy látott fényképeket az ehető gombákról, nevükről és néhány jellemzőjükről, elmondjuk, hogyan lehet azonosítani és megkülönböztetni őket. Bár minden fajnak megvannak a maga sajátosságai, és a dolog speciális ismerete szükséges, vannak trükkök, amelyek segítségével megkülönböztetni az ehető gombákat a mérgező gombáktól. Itt említünk két nagyon hasznosat:
- Ha a gomba törzse elkékül a vágáskor, az valószínűleg egy mérgező fajjal áll szemben, amelyet semmilyen körülmények között nem szabad enni.
- Egy másik módja annak, hogy megtudja, néhány gombát megfőz egy gerezd fokhagyma mellé. Ha a fokhagymagerezd elsötétül, az azt is jelenti, hogy mérgező gombákkal van dolgod.
Ha ki meri próbálni az otthoni gombatermesztést, ne hagyja ki teljes útmutatónkat, hogy egészségesen termessze otthon, és bármikor alkalmas legyen a fogyasztásra.
Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Mik azok az ehető gombákJavasoljuk, hogy lépjen be a Természet érdekességei kategóriába.
