Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Rajongói Cynara scolymus, ismertebb nevén az articsóka növény, mindig tisztában vannak azzal, hogy mikor kezdődik a szezonjuk, hogy megkóstolhassák a szezon első articsókáját, amely általában a legjobb.
Tudod mikor van articsóka szezon az országodban? Ebben a Green Ecologist cikkben látni fogjuk, hogy melyek az articsókaszezon hónapjai, valamint azt is, hogy mikor szüretelik az articsókát a főbb fogyasztási országokban és területeken, és hogyan történik ez.
Mikor van az articsókaszezon Spanyolországban?
Nál nél Északi félteke, kezdődik az articsókaszezon ősz és tavasz között, az adott helyi éghajlattól és az articsóka termesztésének változatosságától függően. Az őszi fajtákat Spanyolországban általában szeptember és október környékén, míg a tavaszi fajtákat február második felétől szedik be. Ezenkívül az őszi fajták nem fejlődnek jól a hideg éghajlaton, ezért a tavaszi articsóka termése gyakrabban fordul elő a legészakibb területeken.
Spanyolországban találunk olyan területeket, ahol ennek a növénynek a fogyasztása nagy gasztronómiai hagyományokkal rendelkezik, és az őshonos konyha részét képezi. Példa erre a Katalán articsóka, amelyeket olyan területeken termesztenek, mint például az El Prat, és amelyekkel a tipikus katalán articsóka készül, amelyet többek között borsóval, paradicsommal és sonkával főznek.
Vannak még a articsóka Navarrából, ahol csak a Blanca de Tudela fajtából termesztik, amelyet különösen nagyra értékelnek az ínyencek és az ínyencek. Könnyen megkülönböztethető a levelei végén kialakuló kis lyukról, mivel nem záródik be teljesen.
Szintén az északi féltekén, de az Atlanti-óceán túlsó partján találjuk articsóka Mexikóban, évi több mint 2000 tonna articsóka termelése, főként Puebla, Michoacán és Guanajuato területén termesztik.
Mikor van articsóka szezon Chilében?
Chile jelentős nemzetközi articsókatermelő, a hetedik a világon, éves termelésével 50 000 tonna, amelynek több mint felét Coquimbóban termesztik. A spanyolországitól annyira eltérő földrajzi adottságai miatt gyakorlatilag ellentétes, sőt, a betakarítási időszak nagyon eltérő.
A Áprilisban kezdődik az articsókaszezon Chilében, terjedni nyúlva novemberig a termesztett fajtától függően. A szezon első articsókájaként az argentin fajtát szokás használni, mivel ez egy különösen korai fajta, ezért nagyon népszerű.
Pontosan Argentínában az articsóka is nagy jelentőségű és társadalmi értékű növény. A articsóka Argentínában főként frissen fogyasztják, a termelés mindössze 10%-át iparosítják.
Hogyan szüretelik az articsókát
Ha az articsóka fogyasztásáról beszélünk, akkor a ténylegesen betakarított nem gyümölcs, hanem a növény virága, amelyet a kinyílás előtt betakarítanak, ami az ananász vagy gubó azon formáját eredményezi, amelyet mindannyian ismerünk, és amelyben amit fogyasztunk, valójában zárt fellevelek.
A növénynek nincs nagy termése, a csúcsi fej elsőként articsókát termel, később skaláris betakarítást eredményez, amelyben először a főágak, majd a mellékágak is teremnek.
A legjobb minőségű articsóka mindig a csúcsi articsóka a szárból, lévén a jó minőségű fő ágakból is. A másodlagos ágak articsóka viszont gyengébb minőségű, és általában más termékekhez, például olajos konzervekhez használják.
Maga az articsóka betakarítása egyáltalán nem bonyolult folyamat, csak egy éles és tiszta szerszám szükséges, amely lehetővé teszi. vágja le a szárat a fejtől 5-10 cm-re, a lehető legkisebb mértékben károsítva a növényt. Természetesen vigyázni kell az articsóka növény tüskéivel, célszerű kesztyűt vagy védőt viselni.
Hogyan tartósítsuk az articsókát
Íme néhány tipp az articsóka tartósításához, hogy a legtöbbet hozhassa ki belőlük:
- A betakarítás után fontos megtanulni az articsóka megfelelő tartósítását, hiszen azok friss fogyasztás csak arra alkalmas 7 és 10 nap között betakarítás után mindig hűtőszekrényben tároljuk.
- Számtalan recept létezik arra, hogy ez idő alatt az articsókát hasznosítsuk, de ha 10 napon túl szeretnénk eltartani, akkor le kell fagyasztani, vagy olajban, savanyúságban tárolni.
- Mert lefagyasztjuk az articsókát ajánlott először főzd meg őket ahogy te akarod.
- Neked tartósítás olívaolajban Friss articsókát használunk, ha kicsi, vagy vágjuk, ha nagyobb. Egyszerűen tedd az articsókát egy légmentesen záródó üvegbe, és töltsd meg teljesen olívaolajjal, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje. Innen közvetlenül aperitifként vagy hozzávalóként fogyasztható, szükség esetén még olajjal töltve, miután kivette az üvegből. Tehát addig kitartanak 6 hónap.
- A tartósítás egyéb formái is lehetségesek, mint pl forrázott vagy főtt articsóka.
Most, hogy mindezt megtudta az északi és déli féltekén uralkodó articsókaszezonról, javasoljuk, hogy olvasson többet azokról a növényekről, amelyekkel a kertben élelmet termeszthet:
- Mikor ültessünk paradicsomot és hogyan ültessünk paradicsomot.
- Spárga ültetés: hogyan és mikor
- Cékla vetése: mikor és hogyan kell csinálni
Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Articsóka szezon: mikor van és hogyan szüretelik?, javasoljuk, hogy lépjen be a Növénytermesztés és -gondozás kategóriánkba.
